Benvenuti al
Groven
Piatti prelibati, prodotti locali e camere per un soggiorno rilassante.
GROVEN DI ALAN ROSA
Posizionato a sud del Canton Grigioni, nella Valle Mesolcina, il ristorante Groven offre prelibate specialità, un’ampia scelta di piatti locali, formaggi, selvaggina stagionale e vini ricercati.
Il menù del Ristorante Groven offre una selezione di prelibatezze che esaltano i sapori autentici del territorio, utilizzando ingredienti freschi e di altissima qualità. Tra le nostre specialità potrete gustare piatti raffinati, perfettamente abbinati a una vasta scelta di formaggi locali, accuratamente selezionati per deliziare anche i palati più esigenti.
Il ristorante
Scopri le nostre specialità e il nostro menu stagionale
Gli chef
Scopri di più su Alan Rosa e sul team di Chef del ristorante Groven
La cantina
Un’ampia selezione di etichette locali e internazionali
La sala formaggi
Un’esplosione di sapori per un’esperienza sensoriale unica
CHEF PATRON
Alan Rosa
Alan ha la passione per la cucina radicata nei propri geni, infatti li ha ereditati dal Padre Giacomo e dalla Nonna Maria, che lo hanno preceduto alla guida del ristorante Groven.
UNA SELEZIONE SPECIALE
Il nostro menu
Vi presentiamo il nostro menu di giugno 2024, con i migliori prodotti locali e di stagione.
Dicono di noi
Ristorante Growen situato a Lostallo in una zona fredda e stretta del Grigioni italiano, si presenta come un ristorante caldo e accogliente dove la tradizione della cacciagione incontra la tecnica di un ottimo chef. Bando alle chiacchiere: la sella di capriolo è davvero buona una delle migliori che abbiamo assaggiato finora. La presentazione, la qualità e i contorni sono di alto livello e anche di fronte alla seconda portata si è invogliati a proseguire nel pasto. Il melone, i mandarini cinesi e le castagne glassate ( non caramellate) davvero interessanti. La salsa di accompagnamento saporita il giusto, attenzione a non esagerare perché coprirebbe il delicato gusto del capriolo. Interessante anche il letto di funghi, davvero una scoperta. Cantina ricca di vini e dessert all’altezza. Prezzo in linea con la qualità e sicuramente vale l esperienza culinaria. Torneremo presto!
Posto incantevole servizio impeccabile e, chef Alan ci ha fatto godere con i suoi piatti. Lo consiglio a tutti specialmente a chi come me adora la selvaggina. Ma, anche a chi piace il pesce un grande e simpaticissimo chef grazie Alan
Servizio impeccabile, qualità top. Personale molto cortese e professionale. Ristornate ottimo per una cena di selvaggina. Ampissima scelta di vivni e formaggi. Posto consigliato
Sembra banale, scontato, ovvio dire che pranzare con un bollito misto sia in fondo un piatto che tutti gli chef sanno fare. Non è così. Da Alan questo piatto è straordinario, perché come in ogni sua creazione usa accuratezza, qualità del prodotto e soprattutto grande precisione. Le salse che accompagnano il piatto è l'esaltazione finale. Gualtiero Marchesi il" grande maestro soleva a dire che cucinare non è la base della mia ambizione ma un modo per esprimermi". Alan ottiene questi risultati perché in cucina esprime tutto il suo talento. Un doveroso accenno anche al personale di servizio in sala, sempre accurato.
